Блюда римской кухни

БРУСКЕТТА

Брускетта – королева итальянского обеда

“Брускетта” — подсушенный хлеб, натертый чесноком и приправленный маслом. Вначале это была еда крестьян, работавших в поле. Постепенно брускетту начали “декорировать” всевозможными примазками и присыпками, и она стала всеобщей любимицей — королевой итальянского обеда. Как же итальянцы её готовят?

Без «качо и пепе» Рим — не Рим…

Италию немыслимо представить без пасты, а Вечный город — без спагетти «Cacio e pepe». Хозяева ресторанов, тратторий, остерий настоятельно рекомендуют это фирменное блюдо всем, кто приехал на римские каникулы.

качо и пепе
Цветы тыквы

Ах, какие вкусные эти… цветы тыквы !

Солнечно-желтыми цветами тыквы и цуккини итальянцы не только любуются на огороде, они их едят! Вот это сюрприз… Да-да, «fiori di zucca in pastella» (цветы тыквы, жареные в кляре) – традиционная итальянская закуска. Каждый регион Италии выдает это блюдо за свое фирменное, но римляне настаивают, что это типичный рецепт еврейской кухни квартала Гетто.

After you have typed in some text, hit ENTER to start searching...